Содержание серий 1-го сезона кулинарного шоу «Адский шеф» (2022)
1 серия
Константин Ивлев выбрал 25 поваров, которые готовы продемонстрировать свои кулинарные способности. Но не все из них попадут в академию «Адского шефа». Участники отправятся на необитаемый остров, где им предстоит готовить в полевых условиях. От того, как повара справятся с испытаниями от шефа Ивлева, будет зависеть их дальнейшее пребывание на проекте. Помогать Константину будут су-шефы Александр Пушков и Ульяна Суздалкина.
2 серия
Участникам «Адского шефа» предстоит пройти три ступени обучения – начальную школу, технику и академию. Повара начнут свою карьеру с нуля, чтобы получить новые знания от Константина Ивлева и показать, на что они способны. На первой неделе обучения шеф Ивлев проведёт вкусовой тест, а также даст участникам задание сделать микроблюдо в ложке мисо и приготовить блюдо из продуктов определённого цвета. Справятся ли повара с испытаниями?
3 серия
Константин Ивлев подготовил новые задания для учеников своей академии. Повара отправятся на картинг, чтобы поучаствовать в кулинарной эстафете. Второе испытание этой недели пройдёт на рынке. Мужской и женской командам предстоит сделать как можно больше блюд из баклажанов. Основной продукт будет в наличии, а остальные участникам придётся добыть, выполняя просьбы продавцов рынка. Какие блюда попадут на дегустацию к шефу Ивлеву?
4 серия
На этой неделе участники займутся добычей и разделкой морского ежа. Также Константин Ивлев проверит, насколько хорошо повара знают классическую рецептуру блюд. А в вагоне метро команды пройдут испытание на интуицию. Останется ли Константин доволен работой своих учеников?
5 серия
Участники «Адского шефа» отправятся на неделю в Сочи. Путешествие поваров начнётся с необычной рыбалки, после которой они займутся созданием блюд в черноморском стиле и закусок под квас. Константин Ивлев даст командам ещё одно задание. Они должны будут придумать стритфуд блюда, приготовить их в фудтраке и продать. А завершится неделя гала-ужином фестиваля Gastreet, на котором команда шефа Ивлева сразится с командой поваров фестиваля.
6 серия
Участники «Адского шефа» продолжают своё кулинарное путешествие по Черноморскому побережью. Каждая из команд получит убыточное заведение в городе Сочи, которое необходимо преобразить, воплотив в жизнь новую концепцию. Парни будут менять хинкальную, а девушки – кондитерскую. Второе испытание пройдёт в Абхазии. Повара приготовят блюда французской кухни и подберут к ним вино. Как проявят свою фантазию ученики Константина Ивлева на этот раз?
7 серия
Участники «Адского шефа» снова окажутся в школе. Но не для того, чтобы стать её учениками. Командам предстоит приготовить вкусный и полезный завтрак для школьников. Второе задание этой недели потребует от поваров не меньше профессионализма и сообразительности. Что будут готовить участники и кто будет помогать Константину Ивлеву с дегустацией блюд?
8 серия
Насколько хорошо участники «Адского шефа» знают еврейскую кухню? Константин Ивлев решил выяснить это. А ещё шеф устроит кулинарный спектакль и проверит умение поваров работать в команде. Ученикам Академии предстоит приготовить холодные и горячие закуски, которые подходят для меню театрального буфета. С какими сложностями столкнутся повара на этой неделе?
9 серия
На этой неделе повара будут улучшать навыки командной работы. Первое задание для участников – выловить рыбу и сделать из неё как можно больше блюд. А во втором испытании повара попытаются объяснить друг другу фирменные рецепты Константина Ивлева и приготовить их. Научатся ли ученики Константина лучше понимать своих соперников?
А детям нравится
Дети от прошлого брака легко нашли общий язык с новой возлюбленной Константина. По словам самого Константина Ивлева, дети понимают всю ситуацию, поэтому не делают не из девушки, не из отца своего врага. Кстати, несмотря на довольно большую разницу в возрасте, пара Константина и Валерии до сих пор вместе.
Кроме этого пара уже задумывается о том, чтобы пожениться и завести собственных детей. Девушка поделилась планами на будущее: она счастливая жена небезызвестного шефа и мама лучшего малыша, занимается тем, что ей нравится, – ведет блог в Instagram и собственную развлекательную программу. Также девушка говорит и о том, что в шефе ее привлекла отнюдь не его популярность. Она утверждает, что при выборе людей опирается не на их профессию, а просто встречается с людьми, которые ей нравятся.
Странные ощущения: Алексей Чадов рассказал о самочувствии после коронавируса
Необычный способ посева семян на рассаду: инструкция с пошаговыми фото
«Почему я вздрагиваю, когда засыпаю?»: врач утверждает, что виноват режим сна
«Сосисон»
Сочинское кафе «Заправка» долгие годы радовало посетителей пивом и качественной кухней, но интерьер не справлялся ни с какой критикой. Приглашение Константина Ивлева должно было решить все внутренние проблемы заведения и расширить клиентскую базу.
Ведущий шоу «На ножах» решил полностью изменить концепцию кафе и предложил новое название «Сосисон». Был сделан заметный ремонт, приведена в порядок кухня. Но проблемой стало отношение владельца заведения Антона к нововведениям, предложенным Константином Ивлевым.
С самого приезда шеф-повара было видно неприязненное отношение к нему со стороны Антона. Он даже не смог нормально встретить телеведущего. Большинство блюд не понравились Константину, но он отметил старание персонала и заявил, что у них есть потенциал.
На следующий день случился провал. Команда не смогла справиться с работой из-за отсутствия необходимого оборудования. Это сказалось не только на количестве приготовленных блюд, но и на их качестве. Владелец Антон вместо разрешения проблем просто спрятался на кухне и делал вид, будто курирует рабочий процесс.
Обновлённый интерьер «Заправки» и новое название раскололо коллектив на две части. Одни были за, другие против. Ко второму лагерю примкнул и сам хозяин. Разъярённый Антон выгнал всю съёмочную группу и вернул Константину Ивлеву всё его оборудование. Телеведущий решил не разжигать конфликт и свернул работу. Телеведущий проявил свои человеческие качества, подарив гриль для сосисок шеф-повару кафе.
Через несколько дней Ивлеву пришли интересные новости. Между владельцем «Сосисона» и хозяином помещения разгорелся скандал, который закончился в отказе в аренде Антону. Сейчас кафе процветает. Новый владелец «Заправки» вдохнул новую жизнь в заведение и переделал его в спортивный бар. Новая концепция пришлась по душе посетителям, ведь помимо вкусного пива и шикарной кухни, другой алкоголь можно приносить с собой.
Антон завистливо относится к успехам Александра и считает, что главной причиной произошедшего стало именно шоу «На ножах». Он не оставляет попыток снова вернуться в бизнес и планирует открыть новое заведение.
Кулинария и телевидение
Профессиональная биография будущего шеф-повара началась с неудачи. Захаров пришел устраиваться барменом в ресторан, но его взяли только помощником на кухню. Поначалу он занимался уборкой, чисткой овощей, фруктов и морепродуктов. Работа была тяжелой, но дала ему навыки обработки любых продуктов, которые пригодились в дальнейшем.
Илья Захаров и Константин Ивлев на шоу «Адская кухня» / Фото: @zakharov._ilya
Карьера Захарова развивалась постепенно. В 21 год он устроился на работу в свой первый ресторан, где заслужил уважение руководства за неуемную фантазию, большое трудолюбие и высокое мастерство. Он начал быстро двигаться вверх по служебной лестнице и дорос до должности су-шефа в ресторане современной кухни White Cafe.
В 2014 году Захарову покорилась новая высота: его пригласили на работу в московский холдинг White Rabbit Family Бориса Зарькова. В качестве шеф-повара она начал руководить кухней итальянского ресторана Luciano. Двумя годами позже талантливому кулинару доверили возглавить первый в России грибной ресторан Mushrooms, где он продолжил совершенствовать мастерство под руководством известного шефа Владимира Мухина. Заведение быстро заслужило любовь посетителей благодаря оригинальным идеям Захарова. Его визитной карточкой стало смешивание стилей — соединение классики и современности.
Имея за плечами опыт работы в фешенебельных ресторанах, Захаров захотел передать его другим и начал преподавать в кулинарной школе Ask The Chef. Илья считался уже известным ресторатором в Москве, когда в 2017 году присоединился к популярному реалити-шоу «Адская кухня», выходившему на телеканале «Пятница!». Вместе с Константином Ивлевым он обучал поваров со всей страны, причем запомнился участникам передачи как весьма строгий наставник. На шоу Захаров никому не делал поблажек и требовал соблюдать дисциплину и порядок на кухне. Мнения зрителей также разделились: часть из них посчитали столичного шеф-повара высокомерным и чересчур требовательным.
После участия в «Адской кухне» медийная популярность Захарова возросла. Некоторое время спустя его пригласили возглавить рестораны в игорной зоне Сочи. Однако дела в Москве у повара шли довольно неплохо, поэтому руководству пришлось немало потрудиться, чтобы уговорить его на переезд. Между тем бывшему москвичу не пришлось начинать сначала: он быстро завоевал доверие ценителей высокой кухни благодаря таланту соединять тонкости французской кулинарии с южным колоритом.
2021 год оказался богатым на события. Захаров не только вернулся на экран, став ведущим программы «Белый китель» на телеканале «Пятница!», где его партнерами оказались Дмитрий Левицкий и Дмитрий Горовенко, но и возглавил французский ресторан Château de Talu в Геленджике. На открытие главного здания одноименной винодельни, в котором также расположились винный бутик и залы для мероприятий, приехали знаменитые гости из столицы: Ксения Собчак и Константин Богомолов, Екатерина Варнава, Светлана Бондарчук, Владимир Познер и многие другие.
Помимо этого, Илья Захаров известен как автор более чем 30 книг по кулинарии, а также является членом Федерации профессиональных поваров и кондитеров России.
В пандемию выручила терраса
Количество инвестиций в открытие можете назвать?
— Плюс-минус где-то около 40 млн рублей. На тот момент для такого заведения это было много: помещение-то не особенно большое, 170 м² вместе с кухней. Дело в том, что нам пришлось выкупить проект, который здесь был раньше. Мы всё сломали и построили ресторан заново. Думаю, если бы были голые стены, обошлось бы дешевле.
Из трёх лет, которые вы проработали в собственном заведении, один забрала пандемия. Как с ней справились?
— Терраса помогла. Когда мы выбирали место для ресторана, мы очень хотели, чтобы у нас была большая терраса. И она у нас действительно большая, что нас сильно выручило в пандемию. Потому что когда все были закрыты, мы могли работать и работали: у нас на террасе 35 посадочных мест, мы могли кормить четыре посадки!
То есть вы фактически не закрывались?
— Мы закрылись, месяц просидели дома, решив, что доставка нас сильно не выручит. Но через месяц начали потихонечку организовывать доставку. Зарабатывали по 10 тыс. рублей в день — это слезы, конечно, но мы не платили аренду, и эти деньги полностью уходили на зарплату персонала. А когда разрешили террасы, мы открылись раньше тех, у кого их не было. Таким образом, в первый пандемийный месяц у нас образовались громадные долги: персоналу, поставщикам — всем. Но потом за первый месяц работы мы всё отдали и еще заработали. Так что вышли удачно.
Вы ведь в пандемию еще и новый проект открыли — гастробар Mama Fugu?
— Мы его очень быстро закрыли. Этот проект был большой ошибкой с точки зрения маркетинга: мы открыли его не для нашей целевой аудитории. Дело в том, что те люди, которые на данном этапе нас знают, любят и к нам ходят, являются вполне подготовленными ресторанными гостями, у них развитый вкус. А там мы сделали абсолютно другую, более простую еду и пригласили наших гостей. И эта простота им не зашла! А вторая ошибка — мы недокрутили правильный дизайн, не сделали то, что изначально видели в проекте. Но, думаю, обязательно реализуем все задумки где-нибудь в другом месте.
Открытия
Oyabun
Следом за Ray открылся второй совместный проект Алексея и Дмитрия Васильчуков и сооснователей Simple Group Максима Каширина и Анатолия Корнеева. Забавное название ресторана на самом деле имеет достаточно серьезный смысл: в Японии оябун – патриарх мафиозного клана якудза.
Два зала с красочно расписанными стенами, минималистичной мебелью и открытым суши-баром. Кухней руководит бренд-шеф Дмитрий Лим, использующий для приготовления своих блюд только продукты премиального качества. В меню присматриваемся к роллам «Филадельфия new style», матча-собе с крабом и кальмару на гриле с грейпфрутом и кокосовым соусом. В барной карте – классические и экзотические коктейли (Mary San, Oriental Spritz).
ул. Лесная, 20, стр. 6 (495) 510 6568
Oyabun
1/3
«Фобия»
На «Центральном рынке» открылся корнер вьетнамской кухни от Александра Раппопорта. Суп фо – главный специалитет – представлен в 7 вариантах (говяжий, куриный, с говяжьими фрикадельками, с тушеным мясом, вегетарианский, с козленком и классический ханойский с моллюсками са сунг).
Вторая знаковая позиция – сэндвич банх ми. Это классический французский багет с начинкой из аутентичных вьетнамских ингредиентов. Кстати, банх ми в «Фобии» подается на багете, приготовленном по авторскому рецепту кондитерской Ladurée. В меню также есть салаты, фреш-роллы из рисового теста с разными начинками, а в барной карте – национальное пиво, вьетнамский кофе и манго-шейк со сгущенкой.
Рождественский бул., 1, Центральный рынок (985) 067 0829
«Фобия»
1/3
Pa’Shoot
Необистро от шефа Евгения Мещерякова открылось на минус первом этаже «Центрального рынка». Моноконцепция выстроена вокруг фермерских яиц от костромской птицефабрики.
Естественно, тут можно найти самые разные варианты яичных завтраков. В основном меню все блюда тоже дополняются яйцом: например, пате из утиной печени с малиной и яичной бриошью или лосось с трюфелем и омлетом. Рядом с открытой кухней расположен chef’s table на 11 мест, где шеф устраивает интерактивные ужины.
В планах у команды ввести в меню блюда со страусиными, цесариными, перепелиными яйцами и фиалковый гоголь-моголь.
Рождественский бул., 1, -1 этаж «Центрального рынка» (999) 345 3485
Pa’Shoot
1/3
Asiatique
Необистро на территории «Депо» появилось вместо Tinto. Бренд-шеф Никита Кузьменко предлагает авторскую версию паназиатской кухни. Из классических рецептов Японии, Вьетнама, Таиланда и Кореи он выбрал самое яркое и сконструировал блюда с неординарными сочетаниями. Например, суши-болы с рыбой, тар-тар из говядины с томатной сальсой и тобико, огуречный гаспачо с креветкой.
Над коктейлями поработал Василий Жеглов: есть и Low-ABV, и винные, и с экзотическими ингредиентами. Про богатый выбор сакэ здесь тоже не забыли.
Завтраки подают весь день: гранолу с кокосовым молоком, йогурт чиа с личи, яйцо мисо с авокадо гриль и спайси лососем и японские бутерброды кацу сандо.
Надо быть внутренне готовым к открытию новых заведений
Насколько успешным было ваше открытие? Когда вышли на себестоимость?
— В финансовом плане у нас с самого начала всё было достаточно хорошо: мы с первого месяца не работаем в минус, а только в ноль. При этом никакой рекламы мы не давали. Просто сделали ставку на то, что гости нас с Эльдаром знают, и на этой волне построили проект.
Вполне успешно, получается.
— Но всё двигается тяжело. Не такими темпами, как, например, у Димы Блинова (Дмитрий Блинов — основатель ресторанной группы Duoband, с 2014 года открывший несколько ресторанов. — Прим «НП»). Мы за три года больше ничего не построили.
А хотели бы?
— Надо быть к этому внутренне готовым. Сейчас к нам уже приходит понимание того, как работает ресторан с точки зрения ресторатора. А на тот момент, когда мы его открыли, мы думали как шеф-повара: «Я умею готовить, я хочу готовить, пожалуйста — ешьте!» А кто гость? Мы об этом даже не думали.
Считаете, Блинов сразу же думал?
— На тот момент, когда он открывал DUO gastrobar (первое заведение группы. — Прим «НП»)? Вряд ли.
То есть это и есть, наверное, слабое место шеф-повара, который открывает ресторан. Мало кто задумывается о том, кто станет его гостем. Каждый считает, что если он готовит хорошо, то к нему и так пойдут.
— Это большое заблуждение! Да, к нам действительно с первого месяца работы пошли гости, но теперь, когда мы уже плюс-минус встали на ноги, я думаю, потенциал ресторана гораздо выше: раза в два раза по гостям можно работать лучше.
Ещё какие-то заблуждения были на тот момент?
— Да. Мы поначалу как повара не стали вникать в сервис, а просто взяли человека, который им занимался совершенно безо всякого контроля с нашей стороны. И всё было «замечательно», пока мы не столкнулись с тем, что нам срочно надо во всё вникнуть и самим заняться и сервисом, и развитием персонала, и воспитанием кадров. И обязательно — контролем руководителей на местах! Кроме того, мы пришли к тому, что нужно всё планировать изначально. Теперь мы анализируем слабые места и с учетом статистики, которая сложилась за три года, прогнозируем, что будет дальше — рост или стагнация.
Кулинарная биография
Костя родился в семье сотрудника КГБ. Когда мальчику было 7, семья переехала вслед за отцом за границу, где прожила 5 лет. В СССР Костя вернулся счастливым обладателем заграничных вещей, однако строгий отец не позволял подростку хвастаться достатком перед друзьями. В школе мальчик учился так себе, зато был хорошим помощником на кухне.
После школы Костя пошел в московское ПТУ №19, где учился на повара. После ПТУ отслужил два года, после чего в 22 оказался в ресторанном бизнесе.
Уже в 23 год он стал шеф-поваром. С тех пор он успел поработать в «Репортере» и «Ностальжи» у Романа Рожниковского, в Luciano у Бориса Зарькова, в L`Etranger и Cafe Poison у Александра Затуринского и Бориса Ярославцева, в Zebra Square у Анатолия Епифанова. И это не полный список ресторанов, сотрудничавших с Константином Ивлевым. Одно время он также был бренд-шефом компании Ginza Project.
В начале нулевых повар не чурался участия в профессиональных конкурсах. Первым его успехом стала бронзовая медаль I чемпионата России по кулинарии, прошедшего в 2000 году. Год спустя он снова выиграл бронзу.
В том же 2000-м Константин единственным из отечественных поваров принял участие в Неделе высокой кухни в России. Он также трижды признавался шефом года (по версиям различных СМИ).
Уже работая в пафосных ресторанах, повар продолжал учиться. Он ездил по миру на стажировки. Побывал во Франции (школа Vatel – названа в честь знаменитого метрдотеля французского принца Конде), Швеции (ресторан Edsbaka Krog, две звезды Мишлен), Испании (Arzak, три звезды Мишлен) и США (Институт говядины).
Ивлев входит во Французскую гильдию гастрономов Chaine des Rotissers, а с конца 2008-го руководит Федерацией профессиональных поваров и кондитеров России. Не забывает он и передавать опыт подрастающему поколению. Вместе с Юрием Рожковым он открыл отечественную кулинарную школу Ask the chef.
С Рожковым Ивлева связывает не только кулинарная школа, но и совместная литературная деятельность. Коллеги выпустили в соавторстве две книги. В начале 2010-х вышли «Кухня настоящих мужчин» и «Россия готовит дома». Есть у шеф-повара и сольные публикации: «Моя философия кухни», «Лучшие авторские рецепты», «Лучшие блюда мировой кухни» и др.
Хотя повар болеет за столичное «Динамо», он сотрудничал с футболистами «Спартака» Мартином Йиранеком и Александром Самедовым. Вместе с первым он в 2014-м открыл столичный ресторан Wicked, но тот уже через год закрылся. У Самедова в его кафе «Сирень» Константин возглавлял кухню.
Санкт-Петербург
«Блок»
У руля одного из самых известных мясных ресторанов Северной столицы теперь стоит шеф Евгений Зубов, который представил обновленное меню. Из громких новинок стейк «Стендаль» и горячее карпаччо (тонко нарезанные кусочки говяжьей вырезки обжариваются в кипящем сливочном масле непосредственно в зале). Из закусок: тартар из карельской форели с сахалинской красной икрой, холодная японская лапша соба с отварными ростовскими раками и маринованная в можжевеловой ягоде оленина. Советуем присмотреться к бараньим языкам с домашней аджикой и шафрановым птитимом и к обжаренному на сливочном масле дальневосточному гребешку с ризотто из черного риса «Венере».
ул. Потемкинская, 4, «Ленинград Центр» (812) 415 4040
«Блок»
1/3
Бонус
«Pair: вино и сигары»
За всем следит команда Алексея Кудишкина и Ильи Степаненко. Сегодня в винной карте около 300 наименований, все позиции любовно собраны сомелье Дмитрием Богдановым (Twins). Из каждого винного региона он отобрал самых достойных и ярких представителей, некоторые вина сложно найти где-то еще в Москве. Про крепкий алкоголь тоже не забыли: в бутике есть ром, текила, коньяк и виски.
Ассортимент сигар впечатляет: есть как классические кубинские сигары, так и редкие сорта. Приобретенную сигару можно выкурить в лаундж-зоне с бокалом вина. В Pair нет своей кухни, но гости могут заказать блюда из соседних раклет-бара Borough или грузинского ресторана «Тенили».
Новое меню
Grand Cru by Adrian Quetglas
Ресторан запустил сезонный авторский сет «Осенняя палитра». Бренд-шеф и обладатель звезды Michelin Адриан Кетглас в новом меню сконцентрировался на актуальных для осеннего периода локальных продуктах.
Предложение действует до конца осени и включает трио из утки с копченой тыквой и «пеной» из осенних грибов, крем-суп шалот с маринованными яблоками и мороженым из пармезана, треску с пастой nero orzo, миндалем и велюте из морепродуктов. Второе горячее в сете – говяжий язык с зеленой спаржей и шафрановым хворостом на пармантье из кукурузы. «Осенним» десертом стал перуанский шоколад с виноградными «пузырями» и мороженым из матчи. Винные пары к сету традиционно подобрал шеф-сомелье ресторана Павел Кравченко.
ул. Малая Бронная 22, стр. 2 (495) 510 6567
Трио из утки с копченой тыквой и «пеной» из осенних грибов Grand Cru
1/3
Lola Pizza&Bar
До 1 октября в ресторане можно успеть попробовать блюда от четырех дружественных шефов, придумавших свои сет-меню. Шеф Эмануэле Поллини предлагает любимую Италию: пиццу с пастрами и соусом олландез, канноли с кремом матча, клубникой и попкорном из киноа и осьминога на гриле с картофелем гратен.
Бренд-шеф ASKO Анастасия Хозисова придумала пять блюд для тех, кто следует здоровому образу жизни: макробиотический боул, треска лойн с пастой из красной чечевицы и брокколи, мецци ригатони с треской, брокколи сувид и ферментированной капустой, чиа пудинг с сезонными ягодами и безглютеновый кекс из гречневой муки на кокосовом молоке с сухофруктами.
Борис Йованович угощает лососем крудо, маринованным в лимонном соке, тапенадой криспи с томатной сальсой, пиццей с прошутто крудо, клубникой, голубым сыром и микс-салатом и оссобуко из телятины с овощным соусом и белыми грибами.
Шеф-повар Lola Влад Козел представил cалат из цукини гриль с козьим сыром и мятой, зеленую пиццу с моцареллой, песто, авокадо и микс-салатом и лосось, припущенный в лимонном соусе.
ул. Грузинский Вал, 11, стр. 3 (495) 229 4233
Канноли с кремом матча, клубникой и попкорном из киноа Lola Pizza&Bar
1/3
Blush
Шеф-гастроботаник Андрей Колодяжный представил осеннее меню, в котором собрал все краски сезона и, конечно, не забыл про цветы и травы. Новые блюда появились во всех разделах.
Новыми закусками стали хумус из зеленого горошка с цветной капустой, картофельная лепешка со слабосоленым лососем и гуакамоле из печеного яблока. В честь сезона сбора урожая появились несколько блюд с виноградом: страчателла с томатами и виноградом и маринованная цветная капуста с моченым виноградом и тартаром из диких трав. Из горячего пробуем орзо с красным шпинатом и соломой из порея и запеченный батат с грушей и кремом из пастернака.
Для любителей мяса теперь есть стейки шатобриан, стриплойн и мачете, которые готовят в американском гриле барбекю Big Green Egg.
Даев пер., 2 (965) 180 3133
Хумус из зеленого горошка с цветной капустой Blush
1/3
Mama Tuta
В новом грузинском ресторане Арама Мнацаканова на Патриарших появилось утреннее меню. На завтрак здесь предлагают хлеб шотис пури с джемом и маслом, аджарский омлет «Борани», аджарское хачапури и круассаны с заварным или фисташковым кремом.
Роскошно начать утро можно с бенедиктом на фирменной булочке маритоццо с черным трюфелем или с лососем в компании с игристым Pinot Rose Decordi или Prosecco Decordi собственной марки Aram Mnatsakanov Selection. Если захочется чего-то незамысловатого, то имейте в виду, что творожную запеканку, домашний йогурт, мацони, овсяную кашу или простую яичницу тоже подают.
ул. Малая Бронная, 24, стр. 1 (499) 399 4090
Грузинский завтрак Mama Tuta
1/2
Mercedes Bar
В начале 2020 года бар с захватывающим видом на город сильно обновился, а сейчас меняется коктейльная карта вместе с приходом нового шеф-бармена Дениса Кавешникова.
Личная жизнь Константина Ивлева
Первая супруга скандального гения кулинарии Мария– человек, далекий от публичности. Молодые люди познакомились на дороге. Девушка ловила попутку, в которой оказался еще никому не известный Ивлев. Мужчина проявил выдумку и изобретательность на свиданиях, чем покорил юную красавицу и довел ее до свадьбы.
Константин и Мария Ивлевы
Мария любила вспоминать, как вместо букета цветов получала свежеиспеченные собственноручно Константином пирожки. Вкупе с природным обаянием, в него просто нельзя было не влюбиться. Брак продлился долгих и счастливых 23 года.
Семья Ивлевых
По словам шефа, отношения с Марией давно дали трещину. Уставшему после работы в ресторане и телевизионных съемок шефу, даже не хотелось ехать домой, потому что там его ждали очередные разборки и «предъявы» от жены. Проблемы нарастали, как снежный ком, а сохранять семью ради детей смысла не было.
В первой семье Константина Ивлева есть двое детишек: сын Матвей (1998) и дочь Маруся (2014).
Интересные факты
- Из современной художественной литературы предприниматель, не желающий быть самым богатым человеком на кладбище и обременять детей состоянием, предпочитает творчество Бориса Акунина, а самой главной книгой всех времен и народов считает Евангелие.
- Как рассказывал Васильчук, идея запустить с Гариком Харламовым Hot Dog Bulldog появилась случайно. Однажды приятели пели в караоке, и одна из песен оказалась о сосиске. К слову, по признанию ресторатора, этим проектом в большей степени занимались его дети.
- Часть узнаваемого образа бизнесмена, в 2017-м победившего на конкурсе Ernst & Young «Предприниматель года» — это густая борода. Однажды, выложив фото актера Сергея Бурунова в своих очках, мужчина пошутил, что выглядел бы так же, если бы постригся налысо и был без бороды.
- Весной 2020-го Алексей Васильчук и Вера Брежнева тестировали новый Mercedes-Benz GLS и отвечали на вопросы друг друга в рамках специального проекта GQ.
- Член президиума Федерации рестораторов и отельеров России убежден, что ресторан нельзя рассматривать как бизнес, если преследуется цель, чтобы он был успешным: «К нему как раз можно и нужно относиться как к любимому человеку, потому что это абсолютно живой организм».
Герои картины
Главный герой сериала — Дмитрий Нагиев выступает в роли хозяина ресторана, что сыграно актером органично и смешно, как и полагается жанрукомедии. Шеф-повара Баринова сыграл прекрасный актер — Дмитрий Назаров. Он изобразил кутилу, азартного игрока, увлеченного российским футбольным клубом, но в то же время и лучшего повара Москвы. Реалистичность героя достигается мастерством актера с невероятной легкостью и мастерством. Одна из главных ролей у Макса Лаврова, который делится со зрителями своими наблюдениями и рассуждениями о жизни и ведет зрителя по перепетиям своих историй с Викторией — арт-директором заведения и другими персонажами ленты.
«Пельмени»
Ресторан «ХлебСоль», находящийся на Суздальском шоссе, закрылся всего через полгода после приезда Константина Ивлева в 2016 году. Владелица магазина до сих пор вспоминает скандальное шоу самыми нелестными словами. Хозяйка кафе рассказала, что столкнулась с огромными убытками после съёмок в проекте «На ножах». Она призналась, что ей повредили диджейскую стойку, а в двух залах пришлось делать новый ремонт.
Кира, так зовут владелицу закрывшегося ресторана, столкнулась с большими неприятностями и в ценовом сегменте. Например, на самый обычный салат из свёклы пришлось вешать ценник в 200 рублей. Меню обновлённого кафе стало неподъёмным для ярославцев.
Закрытие ресторана произошло не только из-за колоссальных затрат на ремонт и «непонятных» цен. Новое название «Пельмени» – поставило крест на самобытности заведения Киры. По задумке Константина Ивлева, новое название должно было привлечь в кафе студентов и школьников. Но, кроме чёрного пиара и «глазеющих» зевак, ребрендинг ничего не привнёс.
Хозяйка кафе призналась, что перестали заходить многие постоянные гости, а посетители забирали задатки за проведение праздников в стенах её заведения. Был полностью разрушена концепция «Свадьбы-Юбилеи-Поминки», а новая так и не прижилась. В городе никому не нужна была столовая с бешеными ценами.
Кире пришлось закрыть своё кафе на Суздальском шоссе и открыть новое на Большой Фёдоровской улице. Оно получило название «Кувшин» и выполнено в атмосфере допроектного «ХлебСоль».
