Телевидение
В 2011 выступил в качестве ведущего на украинском телеканале «1+1 (b) » в телевизионном проекте «Пекельна кухня (b) » (рус (b) . Адская кухня). Провел три сезона реалити-шоу, получил премии «Телетриумф» в номинации «Лучшее реалити-шоу» (2011) «Лучший шеф-повар Украины по версии журнала Focus» (2011).
В 2012 году вел шоу «На ножах» на телеканале 1+1 (b) .
В 2012 и 2013 годах провел два сезона российского ТВ-шоу «Адская Кухня (b) » на телеканале «РЕН ТВ (b) ».
В 2013 году Мнацаканов вместе с Ольгой Фреймут (b) были ведущими шоу «Война миров. Ревизор против шефа» на украинском телеканале «Новый канал (b) ».
В 2014 году стал ведущим «РЕН-ТВ» «Реальная кухня».
Одежда и аксессуары
Распродажи в Санкт-Петербурге проходят в два этапа. Зимой они начинаются после Нового года и длятся примерно до конца января. Летние сейлы стартуют обычно ближе к середине июля и заканчиваются в августе. Межсезонные распродажи тоже бывают, но они уже локальны.
Торговые центры
На активный шоппинг в Питере разумнее всего отправится в самые большие и популярные торговые центры. Магазины в них примерно одни и те же, так что тратить время на покупки в каждом из них, пожалуй, не стоит.
Топ-10 самых крупных, популярных и удобно расположенных торговых центров Санкт-Петербурга:
- Галерея (м. «Площадь Восстания»)
- Сити Молл (м. «Пионерская»)
- Континент (м. «Звездная»)
- Гранд Каньон (м. «Проспект Просвещения»)
- Пик (м. «Сенная площадь»)
- Лето (Пулковское шоссе)
- Питерлэнд (м. «Беговая»)
- Невский центр (м. «Площадь Восстания»)
- Рио (м. «Бухарестская»)
- МЕГА (м. «Дыбенко» и м. «Парнас»)
В торговом центре «Питерлэнд» есть большой аквапарк – сюда стоит поехать тем, кто путешествует с детьми. Чтобы попасть в МЕГУ, придется добираться от метро на автобусах. Зато можно будет отправиться на шоппинг в ИКЕА (в Питере их две, и обе находятся в МЕГАх). Ну а лучшие бутики, разумеется, ждут вас на Невском проспекте.
Если вы хотите купить в Санкт-Петербурге обувь, загляните в один из торговых комплексов «Платформа» (они есть почти возле каждой станции метро). Обувные магазины есть и в торговых центрах, но выбор тут больше. Ну а тем, кто любит экономить, стоит съездить в один из главных аутлетов Питера – ТРЦ «Румба» (рядом со станцией метро «Кировский завод»). Здесь много стоковых магазинов и всегда низкие цены.
На случай дождя
Шутки про питерскую погоду – повод купить в Санкт-Петербурге оригинальный и полезный сувенир. Зонты с видами города всегда разлетаются активнее других. Девушкам можно привезти из Питера аксессуар с «питерскими котами» – ярко, красиво, оригинально. А мужчинам – классическую трость или зонт с эмблемой «Зенита» (если он, конечно, не болеет за другую команду). Недорогой и полезный сувенир из Петербурга – дождевик. Не простой, разумеется, а с видом Исаакия или символикой ФК «Зенит».
В Питере большой выбор ярких дождевиков и резиновых сапог. Чаще всего они, как и зонты, продаются в сувенирных лавках. Мы бы советовали вам поискать их в торговых центрах. А кое-что можно купить и в обычных супермаркетах.
Украшения
Украшения на Невском проспекте в Санкт-Петербурге продаются ради китайских туристов, которых завозят в магазины целыми автобусами. Речь об аксессуарах из янтаря и золота. Мужчины, если вы хотите привезти жене подарок из Питера, лучше загляните в ювелирные салоны – не покупайте янтарь. Благо, что их по городу так много, что проблем с поиском не возникнет (на Невском, опять же, идите мимо).
За авторскими и оригинальными украшениями в молодежном стиле можно заглянуть в магазины «Спасибо» или небольшие лавочки в торговых центрах.
Значки
Загляните в магазин Waf-Waf (рядом со станцией метро «Садовая») за интересными деревянными значками. Даже знаменитая Алиса Фрейндлих заказывала их для своих гостей на 80-летний юбилей. В магазине большой выбор забавных и милых аксессуаров, но типично питерская тема тоже встречается часто – потому и советуем.
В книжных магазинах «Буквоед» и «Дом Книги» также можно купить интересные сувениры – бронзовые значки от Kaya Studio. С Анной Ахматовой, Сергеем Бодровым, Федором Достоевским и другими известными личностями. Это отличный нестандартный подарок из Санкт-Петербурга!
Что привезти мужчине
Из Санкт-Петербурга в подарок мужчинам везут часы «Ракета» от завода в окрестностях Петергофа, основанного еще при Петре I. Изначально это была гранильная фабрика. В советское время здесь изготавливались облицовочные плиты для мавзолея Ленина и рубиновые звезды для Кремля. Производство часов началось после Великой Отечественной войны. До сих пор продукция завода «Ракета» считается очень качественной: их секрет — в часовом механизме собственного производства. Название «Ракета» было дано в честь полета Юрия Гагарина в космос. Самая бюджетная модель часов обойдется в 7300 руб., наиболее популярные модели стоят 40–45 тысяч руб. Также можно заказать именные часы. Фирменный магазин часов «Ракета» находится в торговом центре «Au Pont Rouge» на набережной Мойки.
Какой сувенир привезти из Санкт-Петербурга парню? Футбольным фанатам везут товары с символикой футбольного клуба «Зенит» — качественную футбольную форму и аксессуары стоит приобретать в фирменных магазинах: на Невском и Литейном проспектах или в аэропорту.
Также мужчинам можно привезти в подарок крепкий алкоголь — настойки на северных ягодах и травах. Их можно приобрести в обычных супермаркетах. В дополнение к алкоголю можно купить сувенирную стопку, рюмку или пивной бокал с изображением символов города. Более респектабельный вариант — авторские настойки из магазина купцов Елисеевых. Там же можно приобрести качественные закуски — колбаски и карпаччо из оленины, сыровяленый окорок, сыр с черным чесноком.
В магазине купцов ЕлисеевыхФото: EvgeniyaMelone
Где покупать подарки и сувениры
Сосредоточие сувенирных магазинов — Невский проспект. Если ваше время в Санкт-Петербурге ограничено, то можно приобрести подарки близким на главной улице города. Крупнейший магазин для туристического шопинга — Гостиный двор. Но цены здесь достаточно высокие. В Гостином дворе, в основном, закупаются иностранцы. Зато здесь можно посмотреть на роскошно оформленные витрины с композициями из янтаря и аквариумами с осетрами. Еще один дорогой, но очень эстетично оформленный магазин для туристов — магазин купцов Елисеевых. Здание в стиле модерн интересно как снаружи (обилие растительных деталей в оформлении, витрины с движущимися фигурами), так и внутри. Здесь продают традиционные русские деликатесы: осетровую и белужью икру, копченую рыбу, водку и ягодные настойки в сувенирных бутылках, элитный шоколад ручной работы. Бюджетный турист может приобрести здесь глазированные фрукты и марципан — цены на небольшие съедобные сувениры начинаются от 150 руб.
Магазин купцов ЕлисеевыхФото: acvazul-v2010
Самые протяженные сувенирные ряды располагаются у Спаса на Крови, вдоль канала Грибоедова. Здесь можно приобрести стандартные туристические сувениры: магниты, футболки, головные уборы, открытки, шарфы, кружки. Примерно такой же ассортимент в подземном переходе у Гостиного двора.
За более оригинальными сувенирами стоит отправиться на крупнейший блошиный рынок на станции «Удельная». Здесь можно приобрести пластинки, старинную посуду и столовое серебро, советские елочные игрушки, картины и другие предметы интерьера. Стоит иметь в виду, что «Уделка» работает только по выходным.
В период зимних праздников стоит посетить один из новогодних маркетов — они проводятся во многих креативных пространствах: в Новой Голландии, Анненкирхе, на Севкабеле и в других местах. На подобных ярмарках можно приобрести авторские сувениры ручной работы: от полезных сладостей и натуральной косметики до посуды и одежды ручной работы.
Блошиный рынок на УдельнойФото: Ekaterina Nikolaeva
В книжных магазинах Санкт-Петербурга есть отдельные стенды с сувенирной продукцией с символикой города. Здесь сувениры, как правило, более качественные и интересные, чем в уличных рядах. За оригинальными открытками, значками, шоперами и блокнотами отправляйтесь в «Подписные издания», «Книжную лавку писателей»», «Дом книги» или «Буквоед». Качественные термосы, сумки-шоперы и кружки также можно приобрести во многих кофейнях.
Видео: Что привезти из Санкт-Петербурга
Все экскурсии в Санкт-Петербурге
О правильной команде и клиентах
Для меня успешный ресторан — это счастливая команда и счастливые гости. Это люди, здоровающиеся за 2-3 стола с другими людьми, делящиеся впечатлениями с теми, кто работает внутри ресторана. Где повар может общаться с гостем и обсуждать, где он отдыхал или еще что. Ресторан превращается в хорошем смысле в клуб людей, которые ту же идею разделяют с командой этого ресторана. А когда ресторан формальный — вам скучно, вы понимаете, что не о чем говорить с официантом, что это какая-то искусственная штука.
Я никогда не делил людей на категории и никогда в моих ресторанах не было каких-то карточек или выделений кого-то. Очень смешно, у нас есть целая книга, по которой мы учим сервису наших ребят, и там есть один из каверзных вопросов: «Что делать, если гость настаивает на том, что он друг Арама Михайловича?» Гнать его в шею, что делать, потому что мои друзья и родственники так в жизни не скажут.
Я хочу заниматься штучными вещами, которые не дают мне спать, которые заставляют меня не идти, а бежать на работу. Я почему-то не получаю удовольствия от большой команды: если у вас большой бизнес — у вас большие офисы, мне тяжело это.
Фото: предоставлено Probka
Я любил всегда людей, гостей, любил придумать так, чтобы люди были в восторге, это одно из качеств хорошего ресторана, когда ты в принципе получаешь то, чего не ждешь. Если ты вкусно кормишь человека и понимаешь, как сделать его жизнь прекрасной, — это благодарность, тебя сразу любят, в другом бизнесе этого не получишь.
Арам Мнацаканов сейчас
С 2013-го ресторатор выпускает ежегодник о петербургских ресторанах. Более 15 лет он является почетным президентом отделения Bosco di Ciliegi в Санкт-Петербурге.
Мнацаканов был в числе факелоносцев на Олимпийских играх в Сочи. Бизнесмен выкупил факел, который собственноручно нес в эстафете, и установил его в ресторане «Пробка». Сегодня Мнацаканов – амбассадор автомобильного бренда «Порше».
На канале «Че» в феврале 2019-го стартовал 1-й сезон шоу «Супершеф», главным героем которого вновь стал Мнацаканов. В том же году на прилавках книжных магазинов появилась книга «Рецепты Арама Мнацаканова. Самые вкусные маршруты Европы».
Карьера на ТВ
Биография героя нашего сегодняшнего рассказа тесно связана с телевидением. Мнацаканов стал всенародно известным ресторатором и кулинаром после участия в нескольких популярных телешоу, где он был строгим педагогом, наставником и шеф-поваром. В 2011 г. состоялась премьера «Адской кухни» на украинском канале «1+1». По своей сути это адаптация известного американского телевизионного шоу.
Через год российский ресторатор начал сниматься в передаче «На ножах». Зрители узнали о том, как развивалась карьера Мнацаканова. Он рассказывал о некоторых секретах своего бизнеса и давал советы начинающим шеф-поварам. Некоторые владельцы обанкротившихся ресторанов после просмотра телешоу снова открыли свои заведения и вышли в прибыль.
В 2013 г. звезда украинского телевидения Ольга Фреймут вместе с Мнацакановым вела «Войну миров. Ревизор против Шефа», а через год известный ресторатор вошел в состав жюри «Реальной кухни», где оценивал мастерство пятнадцати шеф-поваров.
Личная жизнь
У известного российского ресторатора было три супруги. Первый раз он женился на девушке Елене. В их семье родились дети Арама Мнацаканова — дочка Лина и сын Михаил, у которого уже есть свои малыши — Аня и Саша. Наследник владельца ресторанной империи управляет петербургским заведением, а Лина занимается режиссурой.
Вторая супруга наставника «Адской кухни» Оля не родила мужу детей. Информации об этой женщине в сети практически нет никакой. Личная жизнь Арама Мнацаканова с Ольгой не сложилась.
Арам Мнацаканов с женой
Сегодня у ресторатора есть третья жена – Наталья Малиновская. Она управляет семейными заведениями и занимается консалтингом. Супруга телезвезды владеет питерским рекламным агентством «Прайм». В молодости нынешняя жена Арама Мнацаканова училась на экономиста в Санкт-Петербургском государственном университете, после окончания которого работала маркетологом и PR-менеджером. У Малиновской есть двое детей. Пара очень любит путешествовать.
Личная жизнь Арама Мнацаканова спрятана от посторонних глаз. На своей странице в Instagram он выкладывает фотографии о своей работе и поездках, а также рецепты новых блюд.
В 2019 году Мнацаканова можно было видеть в первом сезоне «Супершефа» на телеканале «Че». Параллельно состоялась презентация его книги рецептов блюд европейской кухни. В ней также можно найти описание самых «вкусных» маршрутов по Старому Свету.
О новых ресторанах и любви к Италии
Я открываю новые рестораны в Германии, а не в России, потому что мой сын живет в Берлине со своей семьей. Ресторан будет итальянский. Я люблю Италию и не вижу себя в другой кухне, я понимаю эту еду, этих людей и эти продукты.
Безусловно, я люблю армянскую еду, но я живу в другом ритме. Вообще, я не ограничиваю себя рамками национальностей. Для меня кавказский стол имеет очень четкую картинку. Эта картинка связана с моим детством, днями, которые я провел в Армении и в Грузии, и это невозможно сделать где-либо. А другую картинку я не хочу.
Итальянцы готовят то, что готовили их деды, прадеды, бабушки, ничего никто не придумывает — и это самое важное, потому что когда люди ничего не придумывают, у них невероятная еда, никто ничего не спрашивает, все все знают. Она очень близка к моему детству и к моему характеру, потому что грузины, армяне, итальянцы, евреи — какая разница?
Биография
Арам Мнацаканов родился в Баку 20 ноября 1962 года в армянской семье. Школьником переехал в Ленинград (b) . Учился в Нахимовском училище (b) .
В 1980 году поступил в Ленинградский Инженерно-Строительный Институт (b) (ЛИСИ) на Механическом факультете по специальности «ремонт и эксплуатация автомобилей».
В 1985—1987 годах служил в рядах Советской Армии в Ленинградском Военном Округе (b) , в Академии тыла и транспорта на Васильевском острове. (b)
В 1993—1998 годах возглавлял Федерацию тенниса Санкт-Петербурга, организовал несколько соревнований: чемпионаты России, первый турнир ATP (b) в Петербурге St.Petersburg Open и первые матчи Кубка Дэвиса (b) в Санкт-Петербурге.
Рестораны
В сентябре 2001 года Арам Мнацаканов открыл первый винный бар в Санкт-Петербурге, Probka на улице Белинского. 12 июля 2002 года в примыкающем помещении открылся ресторан Il Grappolo. В течение 10 лет открыл рестораны: панорамный ресторан «Rыба» (2005), семейный ресторан за городом «Rыба на даче» (2009).
Летом 2012 года открылась «Probka на Цветном» — первый ресторан Арама Мнацаканова в Москве (b) .
В январе 2017 года открыл в Берлине (b) ресторан MINE. В 2020 и 2021 году MINE вошел в список Michelin Guide рекомендованных к посещению ресторанов в столице Германии в категории «The Plate Michelin».
В сентябре 2018 года по соседству с легендарным рестораном «Probka на Добролюбова», на Петроградской стороне Санкт-Петербурга, Арам Мнацаканов открыл свой первый грузинский ресторан «Mama Tuta».
В июле 2020 Арам Мнацаканов и его команда открыли одновременно два новых проекта в центре Москвы на Патриарших Прудах: второй грузинский ресторан «Mama Tuta» и новый итальянский ресторан «Maritozzo».
С августа 2020 ресторан «Rыба» стал работать под новым названием «R14».
1 апреля 2021 года открылся третий грузинский ресторан «Mama Tuta» в историческом центре Санкт-Петербурга на Большой Морской улице.
Об «Адской кухне» и поварах
Для меня это колоссальный опыт! На тот момент, когда мне предложили этим заняться, видимо, продюсеров привлек мой чисто внешний вид. Они видели только мою книгу, где я был на обложке в поварской одежде. А я понимал, что самая главная беда в России — то, что на тот момент повар не считался профессией. К поварам относились как к каким-то недоумкам. Я понял, что я могу сломать этот стереотип. Я понимал, что у меня изменится социальный статус в том смысле, что я смогу к огромному количеству людей после этой программы обращаться напрямую и меня будут слушать.
Материалы по теме
Я могу сказать, что лучший на «Адской кухне» — это Алмаз Искаков, он работает со мной шефом. Кстати, все деньги, которые он выиграл на этом проекте, он потратил на то, чтобы выучиться в Париже. Он вернулся совершенно другим человеком, и с первого дня, как он вернулся, мы стали работать вместе. Мы близкие друзья, мы не просто вместе работаем.
Детство и юность
По национальности Арам Мнацаканов – азербайджанец. Он родился в Баку 20 ноября 1962 года. Родители мальчика были преподавателями. Отец вел уроки физкультуры в школе, а мама работала воспитателем в детском саду.
Детство маленький Арам провел в родном городе. Когда ему было 7 лет, родители развелись, и вместе с отцом ребенок переехал в Петербург. В 16 лет Мнацаканов стал курсантом Нахимовского училища, но спустя год понял, что не хочет связывать себя с военной службой, и забрал документы.
Юноша предпочел муштре на плацу обучение в Ленинградском инженерно-строительном институте, куда поступил на автомобильный факультет, но и его не окончил. Арам слишком редко появлялся на занятиях и был отчислен.
Что привезти женщине
Качественный сувенир с долгой историей — это изделия Императорского фарфорового завода. Продукция известна многим женщинам — в советское время практически в каждой семье был сервиз с фирменной кобальтовой сеткой. Сейчас продукция завода славится высоким качеством и изящным внешним видом. Средняя стоимость небольшого чайного сервиза — 1500 руб. Императорский фарфоровый завод выпускает тематические коллекции, воспроизводящие сервизы разных эпох — можно приобрести в подарок сервиз в стиле XIX века.
Из алкоголя в подарок дамам везут игристое вино «Колье Екатерины» производства Петербургского завода игристых вин. Розовое полусладкое вино стоит 300–400 руб. — в зависимости от магазина. Приобрести его можно в обычном супермаркете.
В подарок женщинам из Санкт-Петербурга часто советуют везти косметическую продукцию от марки «Невская косметика». Это довольно бюджетный подарок — кремы «Невской косметики» стоят в пределах 100 руб. Продукция качественная, но из-за низкого ценового сегмента многим кажется, что это не самый достойный подарок
Лучше обратите внимание на косметику ручной работы от небольших местных брендов или натуральную косметику из Карелии, Финляндии
Фото: Ekaterina Nikolaeva
О тирании на кухне и социопатах
Я вообще не понимаю слова «деспот», я тиран. И самодур! Это два мои качества: тиран и самодур. Самое главное составляющее прекрасной жизни — это чтобы тебя окружали люди, которых ты любишь, поэтому если ты человека не любишь, ты просто не берешь его на работу. Если он умный, ты из него сделаешь профессионала очень быстро, а если он дурак — все, до свидания.
Профессионалов все равно в нашем бизнесе нет. Поварскому делу практически нигде не учат. Среди нас много аутичных людей, много социопатов, людей со странностями, бывают малосимпатичные люди в этом бизнесе. Но у меня своя жизнь! Я очень люблю окружать себя красивыми вещами, красивыми людьми, умными людьми. Люблю цветы красивые купить и везде расставить. Веду себя как дурак!
О русской моцарелле
Москва — это такой мегаполис, который позволяет пользоваться разными сезонами в разных частях света, то есть она собирает со всего мира все самое лучшее. Сейчас стало сложнее, но мир не состоит только из тех стран, с которыми у нас санкции и контрсанкции, есть еще другие какие-то страны, нейтральные.
Есть вещи, которые мы используем — российские, традиционно их использовали: есть очень хорошая российская мука, есть очень хороший российский мед, мясо — много чего российского, что можно использовать. Но вот русская моцарелла — это бессмысленная история. Есть такое понятие, как место, где это было произведено, и оно уникально. Ты хоть убейся, но ты никогда не сделаешь хамон — тебе нужна иберийская свинья.
Да и зачем ее где-то придумывать? Она уже есть! Здесь есть икра черная, там есть хамон, там есть моцарелла. Можно варить сыр, можно увлеченно заниматься чем-то, но ты все равно будешь репликой. Все земли и существуют, чтобы каждый занимался чем-то своим, прекрасным, и делился этим со своими собратьями.
Личная жизнь
Арам Мнацаканов был женат 3 раза. Первую супругу звали Елена. Она родила мужу двоих детей: сына Михаила и дочь Лину. Михаил успел подарить отцу двух внуков: Александра и Анну. Сегодня первенец Мнацаканова руководит одним из его ресторанов в Петербурге, а дочь нашла призвание в режиссуре.
О второй супруге бизнесмена известно немногое. Ее звали Ольга, и в браке с ней Арам Мнацаканов не успел обзавестись детьми. Сейчас бизнесмен живет с третьей женой Натальей Малиновской. Женщина занимается управлением ресторанами и работает в области консалтинга. Она владелица петербургского рекламного агентства «Прайм».
Большое место в жизни семьи Мнацакановых занимают путешествия. Арам не любит делиться информацией о личной жизни, но в его профиле в «Инстаграме» можно найти много интересного о буднях самого популярного шефа страны. Он публикует фото из поездок, делится рецептами и рассказывает о ресторанах.
Бизнесмен открыт к диалогу на публичных площадках и дает интервью СМИ. После смерти участницы «Адской кухни» Анастасии Дворцовой в 2013 году он публично принес соболезнования ее родственникам.
